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Indicadores coyunturales de Uruguay Fecha Noticia: 24/06/2024

Industria cárnica en Uruguay con datos positivos en faena de vacunos y una baja notoria en la faena de ovinos

Sube y baja en la industria cárnica en Uruguay: durante 2024 la faena de vacunos se incrementó de un buen modo y la faena de ovinos cayó con fuerza, comparando con los registros del año pasado -del 1º de enero al 15 de junio en cada ejercicio-, con base en datos actualizados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). En el caso de la faena de bovinos se llegó a 1.072.865 cabezas, con un crecimiento de 7,1% tras el procesamiento de 46.003 vacunos en la última semana medida. La categoría con mayor incidencia es novillos con el 49,6% del total, seguida por vacas con el 36,4% y vaquillonas con el 12,1%, considerando las principales. Hubo crecimientos en la faena de novillos (+5,3%) y vacas (+15,8%) y una caída en la de vaquillonas (-5,3%). En el caso de la faena de ovinos se alcanzaron las 402.066 cabezas, con un ajuste de 42,1% luego del registro de 13.234 en la semana que cerró el 15 de este mes. Considerando las categorías principales, lidera ovejas con el 45% seguido por corderos con el 40,1% y luego borregos con el 7,7% y capones con el 6,1%. Hubo descensos en todas las categorías: 41,1% en ovejas, 44,1% en corderos, 31,7% en borregos y 46,8% en capones.

Fuente: El Observador

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Equipo Colaborador

Gabriela Mordecki
Facultad de Ciencias Económicas y de Administración
Universidad de la República

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