Fecha Noticia: 12/03/2025
Las tendencias del mercado común del sur, tiene a los productores de carne chilenos expectantes por la orientación de precios. Referentes como Brasil, que expone depreciación monetaria a marzo, disminuyó el valor medio del novillo en el Mercosur, a 3 dólares con 78 centavos; un 1% de reducción para el periodo. En tanto, Paraguay, Uruguay, y particularmente Argentina, continúan al alza en los valores de animal en pie y carcasa, que corresponde al cuerpo de un vacuno sacrificado después de retirarle los despojos. Para Chile, las cifras son relevantes, al permitir contrastarlas con los valores oficiales del Ministerio de Agricultura, asumiendo un nivel de desfase, dado que las tendencias en los diferentes países, que corresponde al 70% del consumo nacional, constituyen la base importadora hacia Chile. Para el presidente de la Corporación de la Carne, Sergio Willer, el último monitoreo adelantó que las tendencias repercutirían en los valores de importación de cortes a Chile. Además, Willer afirmó que hay tareas urgentes como la apertura a nuevos mercados. Los productores hacen referencia al último boletín de la carne de Odepa de febrero pasado, el que consigna faena de animales a diciembre de 2024, donde el beneficio de ganado bovino muestra un alza de 5% en relación con igual periodo 2023.
