Fecha Noticia: 04/12/2023
Con el objetivo de lograr un café bajo principios orgánicos, mediante el empleo de nuevas tecnologías para cambiar el paradigma actual de la producción de ese renglón económico en la nación, se consolida el proyecto BioCubaCafé en esta provincia suroriental. Alesnay Pérez, director de la Empresa Procesadora de Café Rolando Ayud Elías, señaló que en la despulpadora Los Negros, perteneciente a la entidad, se realizan los procesos primarios de beneficio y también la microfermentación con guarapo y cítricos, a fin de dotar al grano de nuevos atributos y potenciar un impacto eficiente en el mercado. Michele Curto, presidente de la Agencia Italiana para el Intercambio Cultural y Económico con Cuba, expresó que al certificar el café como orgánico se le otorgó un mayor valor para la exportación, lo cual posibilita obtener más ingresos. Destacó el concepto del proyecto de trabajar directamente con el productor y pagarle un precio justo y en tiempo, elemento que, en ocasiones, se dificulta por las trabas para acceder al mercado externo, como consecuencia del bloqueo económico, comercial y financiero de los Estados Unidos. Calificó la producción cafetalera y agroforestal de la isla caribeña como natural, sana y limpia, y, además, refirió la intención de convertir a Tercer Frente en el primer municipio orgánico de café, propósito en el que inciden de manera directa el Instituto Nacional Agroforestal y la aplicación de la ciencia y tecnología. Por su parte, Robeldi Nicot, titular del Grupo Agroforestal, definió a “BioCubaCafe” como importante para desarrollar las áreas de ese cultivo e incrementar los productores. El café orgánico constituye una ventaja para el país, pues es la posibilidad de utilizar lo logrado en materia de protección del medio ambiente en un producto cada vez más demandado a nivel internacional, dijo. Con 270 productores en Guantánamo, Granma y Santiago de Cuba, el proyecto consiste en la creación de la trazabilidad del grano, a través de la tecnología Blockchain, que ubica a disposición del comprador una cadena de datos, con el propósito de garantizar la autenticidad del proceso orgánico.
